各位看官好，这里是建立在很久很久以前的资讯驿站，我是康康。关于腊八蒜用的米醋是黑的吗，有挺多小伙伴还不清楚。根据平台和贴吧内容为大家整理了下，若有错误还请指点。下面来看正文。

　　腊八蒜用的米醋是黑的吗

　　不是，可以用白米醋，也可以用黑米醋，主要看个人喜好。

　　泡腊八蒜的时候，米醋的效果比白醋要好。因为米醋本身更有营养，所以米醋是用大米酿制的。相对而言，白醋没有复杂的加工工序，米醋中原粮的营养成分会得到更全面的保留。

　　另外，米醋没有白醋那么刺激。味道温和可口。它是渐进的、缓慢的和彻底的。因此，如果用米醋浸泡大蒜，大蒜的抗泡性会更好。即使长时间浸泡，也不会变黑，而是呈现均匀清新的绿色。它看起来很开胃，吃起来更美味。如果用米醋泡大蒜，因为米醋的味道更香，保留了米粒的味道，泡过的大蒜闻起来会更香。

　　腊八蒜用什么醋比较好

　　腌腊八蒜最好用米醋，因为米醋颜色比较淡，泡过的大蒜颜色一样，橙黄色和绿色，味道酸辣适中。如果用白醋或老醋，大蒜的颜色会变黑，味道会变得很差，甚至有一点糊状的味道。

　　注意腊八蒜最好用米醋腌制，这样腊八蒜的颜色会更绿一些。如果使用其他食用醋，会导致大蒜变黑。

　　尽量不要使用陈醋。用陈醋泡过的大蒜颜色发黑，蒜瓣不够绿，味道不好。

　　腊八蒜的做法

　　材料：紫蒜1000克，米醋500克，冰糖少许。

　　练习步骤：

　　1.紫蒜是大蒜的最佳选择。如果没有，请选择其他大蒜。紫蒜瓣很小，浸透得很彻底。蒜瓣坚硬塌陷成瓷实，浸泡后的蒜香脆而香;准备一个干净的玻璃罐，最好不是塑料罐。

　　2.大蒜去皮，洗净晾干，放入罐子里，确保没有水和油，然后倒入刚刚没过大蒜的米醋，让蒜瓣充分浸泡在米醋里，加少许冰糖，然后盖上盖子，放在日照10-15度的地方，浸泡10天左右，然后转阴凉处保存，边吃边吃。

　　提示：整个过程要保证没有生水和油，蒜瓣上没有疤痕，否则容易折断。

　　由于时间紧凑，这次关于"腊八蒜用的米醋是黑的吗"的介绍就此结束。本篇是我们整理了一些网上的内容，仅做参考，有不正确的地方可以指出。如果有不同的看法也是很正常的，欢迎大家来信指出。那么，这次的内容到这里就结束了，下次再见哦!