别再翻了，这篇就是你要的内容，我是蛋花茶裙。关于腊八蒜起泡了怎么回事，最近很多小伙伴想问。那我就帮大家加班整理了下，仅做参考，有错误的还请指正。现在就来看看具体内容。。

腊八蒜起泡了怎么回事

　　腊八蒜有很多气泡，因为它正在发酵。腊八蒜是用新鲜大蒜、盐、糖和醋等材料密封在罐子里发酵而成。在腌制的过程中，只要温度和湿度合适，醋中的醋酸和糖酒就会发生化学反应，糖分会分解，在二氧化碳流失的过程中会出现气泡。

　　所以腊八蒜在腌制过程中出现很多气泡是正常的，不需要特殊处理。只要腊八蒜变绿，就可以在腌制的时候取出食用。它尝起来又脆又酸又甜。它很好吃。直接食用或作为配菜食用都非常好。

腊八蒜起泡像可乐一样还能吃吗

　　根据情况而定。

　　腊八蒜经过长时间的酸洗、发酵起泡，即可成功腌制。因此，无需多加注意。但应尽量减少对容器的开启观察，并给予足够的密闭空间，以免外来细菌和微生物侵入，影响腊八蒜的发酵。

　　如果腌腊八蒜起泡，可能是因为保存和发酵不当。注意观察腊八蒜有没有变质。如果坏了，及时扔掉。

腊八蒜的做法

　　首先，清洁容器，通常用玻璃瓶。清洗后，用开水烫一下，用纸巾或干布擦拭，然后在通风处晾干。这样就不怕酸洗时损坏了。

　　然后取一些紫蒜，不要把玻璃瓶装得太满，把紫蒜的外皮剥掉，只要里面的白蒜就可以了。

　　然后用刀把底部切掉一点。处理过的大蒜不需要清洗。弄湿了很麻烦。

　　然后将大蒜放入玻璃瓶中，加入米醋，米醋比大蒜好，放一点高白酒。

　　加入后，盖紧盖子，放在阳光下晒一段时间。

　　最后将瓶子放入冰箱，等大蒜完全变绿，腊八蒜就做好了。

　　食用时，要用干净无水无油的筷子，以免弄坏没吃完的腊八蒜。

　　篇幅有限，关于"腊八蒜起泡了怎么回事"的介绍就先到这里了。这篇文章是整合了网络上一些资料，如果有错误的地方请联系我们。看完文章，大家有是不是有不同的看法呢?青山不改，绿水长流，关注我们，下次继续为你分享好文!