为了给大家带来资讯分享，每天起早贪黑，我是红叶雨。关于炸排骨用哪个部位的排骨，还有很多人还不知道。小编加班加点从网上整理下内容，有谬误的地方可以给我们指出。现在就来看看具体内容。

　　炸排骨用哪个部位的排骨

　　炸排骨和炖排骨选用的部位不同，因为它们的方向感不同。炸排骨最适合的部分是脊骨! 因为这部分肉比较软，煎的时候不需要太久，特别是我们在煎的时候，一般会选择一些玉米淀粉，30g左右的玉米淀粉，然后把排骨裹涂上一层均匀的勾芡，放入油锅中炸就可以了。

　　排骨怎么挑选新鲜的

　　1.看排骨的外观。新鲜排骨的外观呈鲜红色，呈粉红色，不太红也不太白。

　　2.闻排骨的味道。气味更像是新鲜猪肉的味道，还有一点腥味。如果有任何其他气味或臭味，请不要购买。

　　3.按排骨。用手指用力按压排骨，如果排骨上的肉可以很快恢复原状，肉质很好;如果变软，说明肉质很差。 然后用手触摸排骨的表面，表面有点干或微湿不粘手，说明是新鲜的排骨。如果它很粘手，则不是新鲜的排骨。

　　炸排骨怎么腌制

　　1、排骨浸泡去血后，沥干水分，切成三厘米长的小块。两瓣大蒜、一小块姜和两个小葱，全部切碎。

　　2、将切好的排骨放入盘中，盘中放少许油浸泡排骨。

　　3、排骨放入容器中，放入葱姜蒜末，撒上胡椒粉(半茶匙)、胡椒粉(一茶匙)、辣椒粉、五香粉(一茶匙，太多不好吃)，鸡精(半茶匙)，糖(一茶匙)，适量盐，搅拌均匀后腌制半小时至一个小时(时间越长越有利于入味)。

　　4、腌好后加入面粉(能完全裹住所有排骨的量)和淀粉，2:1的比例，一个蛋清，四五滴香油或食用油(防止面糊结块并使面糊更光滑)。

　　5、用筷子将排骨和加入的各种配料搅拌均匀。

　　以上就是小编为大家整理的关于"炸排骨用哪个部位的排骨"的内容分享了。本次整理参考了网上的一些资料，大家要自我辨别内容，仅做参考。大家看完有没有帮助呢?也可以发邮箱向我们反馈。分享的时光总是短暂，不过没关系，我们还有下一篇!