别再翻了，这篇就是你要的内容，我是红叶雨。关于挂耳咖啡能不能冷萃，还有很多人还不知道。那我就帮大家加班整理了下，有错误遗漏的地方可以联系我们。以下就是今天的内容。

　　挂耳咖啡能不能冷萃

　　可以用冷水冷萃，口感比较清爽。但是用热水更能精粹出挂耳的精华，味道更丰富，大家可以都尝试一下。同样两袋挂耳咖啡，热水冲泡挂耳，香气一下子出来，相反，冷水冲泡不出来;热水冲泡的泡沫比较丰富，冷水冲泡很少;热水冲泡颜色比冷水深; 用热水冲泡时味道更重，而冷水则较弱。

　　速溶咖啡可以冷泡吗

　　通常速溶咖啡不能用冷水冲泡，因为冲泡速溶咖啡的水温如果没有达到足够的温度，咖啡会结块就不容易溶解，而且温度不够高也会影响咖啡香气和口感，使咖啡味道太苦。如果想用冷水冲，可以选择冷萃速溶咖啡和冰咖啡。

　　一般来说，比较适合冲泡咖啡的水温在88~94C之间。 用这个温度的水冲泡速溶咖啡，可以刺激香气，使其更香更丝滑。 但是，要避免使用新鲜的沸水冲泡咖啡。 水烧开后，静置 1 到 2 分钟，然后再用它冲泡速溶咖啡。

　　水温对咖啡的口感有影响嘛

　　在冲泡过程中，水和咖啡会发生一些复杂的化学反应，水温会直接影响冲泡过程中咖啡中不同成分的提取率。 水提取咖啡中含有的奎宁酸、氨基酸和单宁、咖啡因、油和其他物质。 在酿造过程中，不同的阶段会产生不同的反应。 水温越高，萃取速度越快。 许多不同的因素会影响咖啡的风味，因此在冲泡时必须非常小心地控制萃取率。

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