孔融在让梨，而我在分享资讯。大家好，我是康康。关于用醋泡萝卜怎样做脆窍门，有挺多小伙伴还不清楚。根据平台和贴吧内容为大家整理了下，有错误遗漏的地方可以联系我们。以下就是今天的内容。

　　用醋泡萝卜怎样做脆窍门

　　1. 做醋泡萝卜时，需要准备两个白萝卜和一小把腌辣椒。另外准备50克泡椒水和适量的小尖椒。此外，还需要准备适量的糖和食用盐。和白酒一样，还要准备20克白醋。

　　2、将准备好的鲜白萝卜两端切掉，从中间一分为二，再切成手指粗的条状。切萝卜前可以先把萝卜皮去掉，这样腌制后的萝卜会更脆。

　　3、将切好的萝卜放入干净的大碗中，加入准备好的白糖，用手抓紧。确保融化的糖汁均匀地裹在萝卜表面，以免白萝卜渗入水分流失。

　　4、准备一个干净的玻璃瓶，用高温消毒除去水分，然后将腌制好的白萝卜放入玻璃瓶中，加入准备好的泡椒和泡椒水，再加入准备好的白醋和小辣椒。少量食用盐。然后取一片生姜，切成薄片，放入玻璃瓶中，加入少量白酒。

　　5、盖上玻璃瓶盖后，用手用力摇晃，然后置于阴凉通风处腌制。 5天后，里面的萝卜就很好吃了。这时候酸辣诱人的醋泡萝卜就做好了，拿出来就可以直接吃了。

　　做泡萝卜用什么料泡

　　原料：大白萝卜1根、姜1块、小米椒3个、冰糖25克、花椒适量、泡椒15克、白醋250克、盐少许。

　　1、首先我们把白萝卜洗干净，然后切成长条备用。萝卜洗净后沥干水分，保持表面无水。

　　2、萝卜条放入适量盐，腌制半小时。萝卜不用去皮，带皮的萝卜条更脆。

　　3、腌制后，萝卜会出很多水。不要倒出水;

　　4、准备一个干净的瓶子，没有水也没有油。加入萝卜条、姜片、冰糖、泡椒和白醋。白醋和冰糖的量可以根据自己的口味增减。如果你喜欢更酸更甜的，再加点。

　　5.倒入少许凉开水，撒上适量的花椒，盖上瓶盖静置2小时后食用。加入少许胡椒粉可以增加一丝麻感，也可以让萝卜条更持久。

　　泡萝卜注意事项

　　1、萝卜切片后撒盐的目的是腌制出来萝卜中的水分，去除萝卜的辛辣味。盐不用太多，但将盐撒在萝卜表面后，一定要搅拌均匀。

　　2、酱油不要加太多，萝卜只泡三分之一。可以用一小勺酱油使颜色变深。如果你不喜欢辣辣椒丝，你可以不去管它。

　　3、白萝卜腌制的前两天，可以翻几下，这样上面的萝卜更好吃。酸洗时间要么少于两天，要么长于两周，否则会产生亚硝酸盐。的。

　　4、混合辣酱和辣酱时建议戴一次性手套。

　　5、所有容器必须无油无水。

　　6、腌萝卜的时候，如果已经洗过萝卜，切萝卜之前一定要控制好水分，而且腌萝卜的玻璃罐也一定要清洗干净，最好把水分晾干。

　　7、腌萝卜的时候，不管是用泡椒汁还是冷水腌，加的水一定要完全没过萝卜，最好在腌好的上面放一块鹅卵石，防止萝卜浮起来并与空气接触。如果腌萝卜干没有完全被汁液淹没，暴露在水层上的萝卜干会与空气相互作用而变质。

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