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　　蚝油是我们炒菜经常会用到的一种调料，它其实就是生蚝汤提取制作而成的。蚝油自带一点咸味，可以起到调鲜的作用，还可以补充丰富的锌元素。我们日常炒菜可以放一些蚝油，但是不能放太多，那么凉拌菜能不能放蚝油呢?

凉拌菜放蚝油好吃吗

　　可以在凉菜里放些蚝油，但是直接把蚝油放在凉菜里可能不好吃。 可以烧一些热油倒在蚝油上，翻炒均匀，加入其他调味料翻炒均匀，然后放入凉菜中。 蚝油可以生吃，市面上所有瓶装的都可以直接吃。 它由牡蛎提取物和酱油制成。 它含有锌，但含盐量高。 可作调味，但不宜过量食用。

蚝油能直接生吃调凉菜吗

　　蚝油可以生吃，但是不建议将蚝油直接混在凉菜里。可以将适量的高汤煮沸，将煮好的肉汤倒入蚝油中冲一冲，然后加入香油、盐等调味料调匀，放入凉拌菜中。如果直接把蚝油放上去，蚝油的鲜味就无法发挥出来，简单加热后蚝油的味道应该会更好。

蚝油是怎么做出来

　　蚝油是用牡蛎(牡蛎)制成的调味品。蚝油不是油，而是煮生蚝汤的浓缩汁，具有一定的营养价值。 蚝油除了含有5%至8%的蛋白质外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分。 尤其值得一提的是，其含锌量高，特别适合缺锌人群食用。

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