又给大家带来一篇可能对你有用的资讯了，我是呆了个呆。关于这种物质危害健康 有人却天天在吃 3个技巧教你避开，还有很多人还不知道。根据平台和贴吧内容为大家整理了下，欢迎大家矫正文中错误的地方。接下来带大家去看看。

　　世界卫生组织23日发布报告称：在全球80亿人口中，有超过50亿人的食物中含有工业生产的有害反式脂肪。

　　什么是反式脂肪

　　反式脂肪是天然或加工食品中可能出现的不饱和脂肪酸。

　　在加工食品领域，通过水解油来生产人造黄油等固体脂肪时会产生反式脂肪。对植物油进行热处理也会产生反式脂肪。

　　含有大量反式脂肪的食品包括烘焙食品、糖果、炸土豆制品和即食食品。

　　反式脂肪藏在哪里

　　反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。

　　反式脂肪酸是植物油氢化后产生的物质，有了它的食品价格低廉，又兼具口感，方便加工和大规模生产，一时间氢化植物油风靡全球。

　　许多网友在吃零食时发现，有些甜食有奶香味，香香甜甜的，口感酥脆，但是其中巧克力或奶油的部分，咀嚼后却迟迟不融化。这些食品中可能就含有反式脂肪酸。

　　反式脂肪酸有两大来源

　　天然食物

　　主要是反刍动物，如牛羊肉以及乳和乳制品。因为在反刍动物的胃里有很多细菌参与消化过程，会发酵产生反式脂肪。

　　数据显示，每100克生鲜牛羊肉含反式脂肪0.40克，液态奶0.08克。

　　另外，根据妈妈们膳食结构的不同，母乳中或多或少会有少量反式脂肪。

　　加工食品

　　主要包括部分氢化的植物油、精炼的植物油、长时间的高油温烹饪。

　　经过部分氢化的植物油，常温下是半固体，具有耐高温、不易变质、能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点，因此被大量用于加工食品中。

　　总体来说，反式脂肪酸在天然食物中较少，主要来自氢化油。

　　凡食品标签配料表中标注“氢化植物油”“起酥油”“植物奶油”……而且没有明确注明花生油、菜籽油、棕榈油等的，基本就是氢化油，这类食品主要有：

　　脂肪含量高的面包：起酥面包、丹麦面包、奶油面包等。

　　油炸食品：麻花、油条、汉堡、月饼、方便面等，还有一些零食，比如膨化食品、薯条薯片、江米条等。

　　高脂肪零食：饼干、泡芙、薄脆饼、油酥饼、蛋黄派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夹心饼等。

　　以“植脂末”或“奶精”命名的食品：咖啡伴侣、珍珠奶茶等。

　　天无不散之席，本篇"这种物质危害健康 有人却天天在吃 3个技巧教你避开"就介绍到这了。本文结合了各方的资料，有遗漏错误的地方还请指出。那么关于这个问题,你又是什么看法呢?本文到此结束了，荆轲刺秦王，不见不散!